Om varan

Ekologisk flerfärgad mangold, 300 g. 

Mangold kallas också för romersk spenat, spenatbeta eller bladbeta. Den finns i många färger: Ljusgrön, vit, gul, orange och röd, den mörkgröna med vit stjälk som är mest känd.  

Separera alltid stjälken från bladen, eftersom de måste tillagas separat. 

Vår mangold odlas på Huertas Bajas i södra Spanien. 

Användning

Ångkokta mangoldblad smakar lite som spenat och kan användas på samma sätt. Stjälkarna har mer "crunch" och bör blancheras eller sauteras. 

Mangold passar bra i grytor med grädde och smaksättare som senap, citron, chili, vitlök eller pepparkorn.

Förvaring

Mangold har relativt kort hållbarhet och bör förvaras kylskåpets grönsakslåda.