Om varan

Ekologiska gröna sparrisar från Spanien, 250 g.

På grund av flera oväder i södra Europa har det varit extra svårt att få tag på tidig sparris i år. Men nu har vi äntligen lyckats få hem säsongens första ekologiska sparris. Något alldeles speciellt!

Användning

Säsongens första sparris är krispig, saftig och full av vårsmak. De behöver bara en kort och varsam tillagning för att komma till sin rätt.

Ånga eller stek dem lätt och servera t.ex med potatis och pocherat ägg, i en pastarätt med citron eller som tillbehör till fisk. Är de riktigt späda kan de också skivas tunt och avnjutas råa i en fräsch vårsallad.

Om producenten

Sparrisen kommer från gården La Somera, som ligger vid Guadiana-floden i Entrerríos i Extremadura. Här odlas den i ett vackert, kuperat landskap med lätta sandjordar som är idealiska för sparris.

Gårdens isolerade läge långt från andra odlingar skapar optimala förutsättningar för ekologisk odling och minimerar risken för påverkan från omgivande jordbruk.

Förvaring

Håller sig i upp till två veckor om den förvaras i en lufttät behållare eller i en fuktig duk i kylskåpets grönsakslåda. Du kan fräscha upp dina gröna sparrisar genom att snitta av änden och ställa dem med snittytan i kallt vatten i ett par timmar.