Om varan

Ekologisk spaghettipumpa, 1 st., minst 800 g.

Spaghettipumpan tillhör pumpafamiljen och kallas ibland också spaghettisquash. Den har fått sitt namn eftersom fruktköttet efter tillagning lossnar och lätt delar sig i spaghettiliknande strimlor.

Pumpan växer på stora plantor ute på fälten. Den börjar som en vacker gul blomma, utvecklas till en liten frukt och växer sedan vidare tills den är fullvuxen.

Användning

Du behöver en vass kniv och lite armstyrka för att ta dig igenom en spaghettipumpa. Det hårda skalet kräver en viss insats innan du kommer åt fruktköttet.

När pumpan delats på mitten penslar du snittytan med olja och kryddar med salt. Baka den i ugnen på 200 grader i cirka 50 minuter tills fruktköttet är mjukt. Därefter kan du med hjälp av en gaffel skrapa ut långa, spaghettiliknande strimlor.

Servera till exempel strimlorna med sallad och mascarponekräm eller gör klassikern spaghettipumpa med bolognese.

Förvaring

Förvara spaghettipumpan torrt och svalt.