Äggröra med kryddig tomatsallad och krispig salladslök
Recept
1 personer
Ingredienser
-
Alla pärontomater (i tärningar)
-
1 påse ruccola
-
¼-½ chili (efter smak; finhackad)
-
2 ägg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsamvinäger)
-
mjölk
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Vänd tomaterna med ruccolan och chilin i en skål och smaka av med salt, peppar och en skvätt vinäger.
3. Vispa upp äggen med 2 msk mjölk och smaksätt med salt och peppar.
4. Hetta upp lite olivolja i en (nonstick-)panna och häll på äggstanningen. Stek på låg värme under omrörning tills äggstanningen stelnat.
Servering
Lägg upp äggröra i en skål och toppa med kryddig tomatsallad och krispig salladslök.
