Krabbiffar med nudlar, grönkål och tamaridressing
Ingredienser
- 1 knippe grönkål
- 2-3 klyftor vitlök
- ½ påse morötter
- ½ röd chili
- 1 knippe koriander
- 1 förpackning fullkornsnudlar
- 1 förpackning krabbfärs
- 1 påse tamari-sojasås
- 1 lime
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
- salt
- socker
Koka upp vatten till nudlar. Skölj grönsaker, chili och lime.
Plocka grönkålen och dela den i grova bitar. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär morötterna i tunna skivor på snedden. Skär chilin i tunna ringar och grovstrimla koriandern.
Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek grönkålen och vitlöken i ca 30 sek. Salta och lägg över kålen i en skål.
Tillsätt lite ny olja i den varma stekpannan och stek morötterna i 1-2 min. Vänd dem i skålen med grönkål och torka av stekpannan.
Häll nudlarna i en gryta med kokande, saltat vatten och koka dem al dente i ca 4 min. Skölj dem i kallt vatten så de inte blir överkokta, och häll av.
Hetta upp stekpannan igen och tillsätt ny olja. Forma krabbfärsen till små biffar (ungefär stora som en femkrona) med en fuktad sked och ena handen. Stek biffarna gyllene och genomstekta, totalt 6-8 min.
Blanda en dressing av tamarin, limesaft, 2-3 msk olja, 1-2 tsk socker och lite salt.
Vänd dressingen med grönsakerna i skålen. Vänd sedan ned nudlarna och smaka av en extra gång med socker och salt.
Lägg upp nudelsalladen i djupa tallrikar. Toppa med krabbiffar, koriander och chili.
