Sök
Meny
Fav
Favoriter

Ugnsbakad butternutpumpa, gröna linser, fänkål och senapsdressing

1 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-pumpa
  • 1 påse Herbes de Provence-krydda
  • 1 påse gröna linser
  • 1 fänkål
  • 1 knippe rucolasallat
  • 1 citron
  • 1 påse dijonsenap
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 purjolök

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
Till att börja med

Koka upp vatten i linserna, sätt på ugnen på 200 °C och skölj linserna samt grönsakerna.

Butternutpumpa
  1. Halvera butternutpumpan och skrapa ur fröna. Skär i klyftor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla eller pensla med olja, strö över salt och Herbes de Provence-krydda. Grädda i ugnen tills mjuka, ca. 15-20 minuter.

  1. Lägg linserna i en kastrull med mycket lättsaltat vatten och koka tills mjuka, ca. 15-18 min. Häll av vattnet.

Fänkål och dressing
  1. Skär fänkålen i mycket tunna skivor – använd ev. ett mandolinjärn om du har ett. Blanda fänkål och ruccola.

  1. Halvera citronen. Blanda ihop senap, citronsaft, lite salt, peppar och 2-3 msk. olivolja för att göra en dressing.

Linser
  1. Skala vitlök och skär i tunna skivor. Plocka och hacka rosmarin och finhacka purjolöken.

  1. Hetta upp stekpannan från linserna igen, tillsätt olja och fräs purjolök, rosmarin och vitlök i 2-3 minuter. Tillsätt linserna och stek i ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp bakad butternutpumpa på en tallrik, servera med linser och fänkål och ringla över senapsdressingen.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-