Ugnsbakad svamp, vit sparris och bifftomat med mejram och hærvejsost
Ingredienser
- Alla black pearl-bifftomater
- 1 ask champinjoner
- 1 knippe vit sparris
- ½ knippe mejram
- 1 förpackning surdegsfrallor
- 2 burkar salladsost i tärningar
- 1 bit hærvejsost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsaker och mejram.
Skär hälften av bifftomaterna i klyftor och champinjonerna i kvartar. Skala den vita sparrisen och skär ev. bort den hårda, nedersta delen. Skär resten i 5-6 cm långa bitar. Lägg 1-2 kvistar mejram åt sidan och hacka resten grovt.
Bryt surdegsfrallorna i stora bitar och vänd med olivolja i en skål.
Fördela tomatklyftor, champinjoner, sparris och grovhackad mejram i en ugnsfast form, ringla över olivolja och salta. Fördela brödbitarna och salladsosten över grönsakerna och ugnsbaka alltihop tills grönsakerna mjuknat, 25-30 min.
Tärna resten av bifftomaterna smått och finhacka 1-2 kvistar mejram. Vänd tomaterna med mejram, lite olivolja och salt i en skål.
Fördela färsk tomat med mejram över de ugnsbakta grönsakerna. Riv till sist över hærvejsosten. Servera rätten direkt från formen.
