Bangkok-curry med ris och sallat med mango
2 personer
Ingredienser
- 1 stjälk citrongräs
- 1 påse vitt jasminris
- 1 burk bangkok curry
- 1 mango
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- salt
- ev. socker
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Skölj sallat och citrongräs.
Ris och curry
Skär 2-3 cm av den nedersta delen av citrongräset och finhacka. Halvera toppen.
Häll riset i en kastrull med 4 dl kokande, lättsaltat vatten. Tillsätt citrongrästoppen och koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Häll curryn i en gryta och värm upp under omrörning på medelvärme i 8-10 min. Smaka av rätten med t.ex. salt och lite hackat citrongräs.
Sallat med mango
Skala mangon, skär av köttet från kärnan och skär det i tärningar. Grovstrimla sallaten.
Vänd mangotärningarna med hackat citrongräs, och ev. lite socker om den inte är helt mogen.
Lägg upp sallat och mango i en skål.
Servering
Fördela riset i skålar och toppa med bangkok-curry. Ät sallat med mango till.
