Bovetepannkakor med svamp, svartkål och gröna linser
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- 2 gula lökar
- 2 askar champinjoner
- 1 knippe svartkål
- 2 förpackningar bovetepannkakor
- 1 burk creme fraiche
- 2 påsar grov senap
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
- ev. vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Du kan spara disk genom att återanvända stekpannan från svamp och svartkål till bovetepannkakorna. Du kan också värma dem i mikron – men de smakar allra bäst om de värms i stekpannan med en klick smör.
Koka upp vatten till linser. Skölj linser samt svartkål. Borsta bort ev. jord från svampen.
Häll linserna i en kastrull med rikligt med lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 15-16 min. Häll av vattnet.
Skala och skär löken i tunna strimlor. Skär svampen i skivor.
Hetta upp olja och en klick smör i en stekpanna. Stek lök och svamp på medelvärme i 6-8 min. tills de mjuknat.
Repa svartkålen och finstrimla bladen. Tillsätt den i stekpannan de sista 3-4 min. av stektiden, tills den mjuknar. Smaka av med salt, peppar och ev. lite vinäger.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna (se kökstips) och värm bovetepannkakorna en i taget i 1-2 min.
Blanda creme fraiche med senap och smaka av med salt och peppar.
Toppa de varma bovetepannkakorna med svamp och svartkål. Ät gröna linser med senapsdressing till.
