Burgare med svampbiffar och timjanpotatis
Ingredienser
- All färskpotatis
- ½ knippe timjan
- Alla kvisttomater
- 2 hjärtsallat
- 2 rödlökar
- 1 knippe gräslök
- 1 burk creme fraiche
- 1 förpackning svampbiffar
- 1 förpackning grova hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- socker
Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten i en skål och förvara i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj grönsakerna och de färska örterna.
Skär potatisen i klyftor och vänd med lite olivolja i en ugnsfast form. Plocka och strö över timjanbladen och krydda med salt och peppar.
Ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk, 30-35 min.
Skiva tomaterna. Dela sallaten i blad, ta 4-5 blad till fyllning och lägg dem och tomaterna på ett serveringsfat. Lägg resten av sallaten i en skål. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Finstrimla gräslöken.
Vänd sallatsbladen i skålen med 2 msk olivolja och 2 msk vinäger.
Blanda creme fraichen med gräslöken och smaka av med lite salt.
Häll 2 dl vinäger, 1 dl vatten och 4-6 msk socker i en lite kastrull och koka upp tills sockret är upplöst. Tillsätt rödlöken och låt den småputtra i lagen i 1-2 min. Ta av kastrullen från värmen och låt dra fram till servering.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek svampbiffarna på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor, 2-3 min. per sida. Salta och peppra under stekningen.
Värm hamburgerbröden i ugnen tills de är genomvarma, 3-4 min.
Dela bröden och bre på gräslöksdressing. Fyll med sallatsblad, tomat, svampbiffar och syltad rödlök. Servera timjanpotatis och sallat till.
