Falafelburgare med citrusslaw, klyftpotatis och misomajonnäs
Ingredienser
- 5 bakpotatisar
- 1 spetskål
- Alla morötter
- 2 kumquats
- 1 rulle falafelfärs med squash
- 1 förpackning hamburgerbröd
- 1 påse misomajonnäs
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
- Socker
Sätt på ugnen på 200 °C varmluft och skölj frukt och grönsaker.
Skär potatis i klyftor. Vänd dem med lite olivolja på en bakplåtspappersklädd plåt och krydda med salt och svartpeppar. Baka potatisen gyllene i ugnen, 25-30 min.
Strimla spetskålen fint och skär morötter i tändstickstunna stavar eller riv dem grovt. Skär kumquat i små tärningar med skal och allt – men ta bort eventuella kärnor.
Blanda spetskål, morötter och kumquat och smaka av med 2-3 msk vinäger, 1-2 tsk socker och lite salt. Låt dra i 5-10 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna. Forma falafelfärsen till små falaflar och stek dem gyllene och krispiga, 5-6 min.
Värm bröden i ugnen i 5-6 minuter.
Dela bröden och fyll med citrusslaw, krispig falafel och misomajonnäs. Servera med klyftpotatis.
