Falafelburgare med ananaskraut och gräslökscreme
Ingredienser
- ½ röd batavia-sallat
- 1/3 av pärontomaterna
- 2 burkar växtfärs-bas
- 1 knippe gräslök
- 1 burk creme fraiche
- 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
- 1 burk ananaskraut
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Om du har picklad** lök** över från igår, är det också gott i burgaren!
Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna. Häll över i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka mjuka i 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Kassera kokvattnet och förvara bönorna i en burk i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj alla grönsaker.
Dela sallaten i grova bitar och skiva tomaterna. Lägg hälften av sallaten och hälften av tomaterna i serveringsskålar.
Vänd resten av sallaten med 1-2 msk olivolja och 2-3 tsk vinäger. Lägg upp sallaten på ett fat och toppa med resten av tomaterna.
Mixa växtfärsen med 2-3 tsk vatten tills du har en grov färs. Forma färsen till falaflar med en fuktad sked i ena handen.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek falaflarna spröda på alla sidor, totalt 7-8 min.
Finhacka gräslöken och blanda ner i creme fraichen. Smaka av med lite salt.
Värm bröden i ugnen i 4-5 min.
Dela bröden och bre på gräslökscreme. Fyll med sallat, tomat, ananaskraut och falaflar (se kökstips). Servera salladen vid sidan om.
