Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Frittata med morötter, myntayoghurt och tabbouleh med clementin

2 personer

Ingredienser

  • 4 ägg
  • Alla morötter
  • 1 påse bulgur
  • 1 clementin
  • 1 hjärtsallat
  • 1 rödlök
  • Alla kvisttomater
  • 1 knippe mynta
  • 1 burk naturell yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • mjölk
  • ev. vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Kökstips

Frittata betyder "stekt" på italienska, och det är just det som skiljer en frittata från t.ex. omelett eller tortilla: äggstanningen steks så den får fin stekyta innan man gräddar klart frittatan i ugnen. Om din stekpanna inte tål ugnsvärme så går det bra att steka klart frittatan på spisen. Sänk värmen till lägsta möjliga, lägg lock på pannan och låt frittatan steka klart i ca 10 minuter. Det går också bra att hälla äggstanningen i en ugnsform och laga färdigt frittatan i ugnen.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 ºC varmluft och koka upp vatten till bulgur. Skölj grönsaker och mynta.

Frittata
  1. Vispa äggen med 1-2 dl mjölk. Salta och peppra.

  1. Skrubba morötterna och skär dem i tärningar.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna som kan stå i ugnen (se kökstips) och stek morötterna på medelhög värme, 3-4 min. tills de mjuknat.

  1. Häll äggstanningen i den varma pannan och ugnsbaka frittatan tills den är gyllene och fast, 15-20 min.

Tabbouleh och myntayoghurt
  1. Häll bulguren i en kastrull, häll på 3 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 7 min. och låt dra i ett par min.

  1. Finhacka rödlöken. Skala clementinen, dela den i klyftor och skär sedan klyftorna i 2-3 delar. Skär tomaterna i tärningar och strimla sallaten. Lägg allt i en salladsskål.

  1. Plocka och grovhacka myntan. Vänd myntan med yoghurt, lite olivolja och smaka av med salt.

  1. Häll av bulguren och rör grynen luftiga med en gaffel. Vänd ner bulguren i salladsskålen och smaka av tabboulehn med salt, olivolja och ev. lite vinäger.

Servering

Skär frittatan i trekanter och servera med tabbouleh och myntayoghurt. Krydda med svartpeppar och olivolja.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan