Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Gado-gado med tofu, kokt ägg, potatis och jordnötsdressing

2 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor
  • All färskpotatis
  • 2 ägg
  • 1 förpackning seitan-tofu
  • 1 knippe new zealand-spenat
  • ½ röd chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 burk skurna grönsaker (vitkål/indisk citronpickles)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • socker
  • vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
  • soja
Kökstips

Gado-gado är en indonesisk sallad, och namnet betyder ungefär "utan ris". Salladen serveras traditionellt med en "bumbu kacang"-sås, som görs av rostade jordnötter som mortlas. Idag gör vi en snabb version med jordnötssmör istället.

Spara ev. en gryta genom att koka äggen i grytan du använt till potatisen. Potatisen kan hålla sig varm i en skål medan äggen kokar.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till rödbetor, ägg och potatis, använd gärna en vattenkokare. Skrubba rödbetor och potatis. Skölj chilin.

Kokta rödbetor, potatis och ägg
  1. Skala rödbetorna och skär dem i grova tärningar på ca 3x3 cm. Koka dem mjuka i rikligt med vatten i 20-30 min.

  1. Häll potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten och koka dem i ca 8 min.

  1. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i ca 7 min. (se kökstips). Kyl ned, skala och halvera dem.

Stekt tofu
  1. Tärna tofun. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek tofun krispig på alla sidor, 4-5 min. totalt.

  1. Finstrimla spenaten och hacka chilin. Skala vitlöken och riv eller finhacka den.

Jordnötsdressing
  1. Blanda en dressing av jordnötssmör, chili, vitlök, 1-2 tsk socker, 2-3 tsk vinäger och 1 msk soja.

  1. Häll av kokvattnet från potatisen och vänd ned spenaten och de kokta rödbetorna i grytan.

Servering

Lägg upp potatis med spenat och rödbetor i skålar. Toppa med tofu, ägghalvor och vitkål med indisk citronpickles. Ringla över jordnötsdressing.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan