Dahl med pumpa, myntayoghurt och tunnbröd
Ingredienser
- 1 hokkaido-pumpa
- 2 gula lökar
- 2 påsar röda linser
- ½-1 påse bombay-kryddmix
- ½-1 knippe mynta
- 1 burk naturell yoghurt
- 2 pizzadegar
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Mjöl (t.ex. vetemjöl)
Ta ut pizzadegen ur kylen. Skölj linserna och allt grönt.
Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär resten grovt. Hetta upp olja i en panna och stek pumpan i 3-4 minuter tills den är gyllene.
Skala och skiva löken under tiden.
Tillsätt lök, linser och lite Bombay-krydda i pannan med pumpan och fortsätt fräsa i 1-2 minuter. Tillsätt vatten tills grönsakerna precis är täckta ca 8-10 dl och koka upp. Låt puttra under lock tills linserna är kokta, 20-22 min. Lägg till mer vatten vid behov.
Plocka och hacka myntan.
Blanda myntan med yoghurt och smaka av med lite salt.
Dela pizzadegen på mitten och rulla varje del till ett avlångt tunnbröd på mjölat bord.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek tunnbröden, 1-2 i taget tills de är genomstekta och gyllene, ca 1-2 minuter per sida. Smaka av med salt efter stekning.
Smaka av dahlen med salt och eventuelt lite mer bombaykrydda innan servering.
Lägg upp pumpadahlen i skålar, toppa med myntyoghurt och servera med stekt tunnbröd.
