Grytstekt spetskål med korngryn och creme fraichedressing
Ingredienser
- 1 påse korngryn
- 1 rödlök
- 1 knippe bronsfänkål
- 1 spetskål
- 1 påse bladspenat
- 1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Ev. grönsaksbuljong
Koka upp vatten till korngryn. Skölj korngryn och allt grönt.
Lägg korngryn i en kastrull. Täck med kokande vatten och koka tills mjukt under lock i 10-15 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Finhacka rödlök och grovhacka bronsfänkål. Rör ihop crème fraichen med bronsfänkålen och 2-3 tsk rödlök. Krydda med lite salt.
Skär spetskålen i fjärdedelar genom stjälken. Hetta upp olja i en stor gryta och stek spetskålen på skärytorna tills den fått fin färg, 2-3 minuter per sida med locket på.
(Om du inte har en gryta som är stor nog kan du använda en kastrull med lock. Och om du inte har lock till din panna kan du bara steka kålen 4-5 minuter extra)
Tillsätt 1-2 dl vatten eller grönsaksbuljong i grytan, sätt på locket igen och låt kålen ånga i 2-3 minuter.
Hacka eventuellt spenat grovt. Ta upp korngrynen ur kastrullen och sätt tillbaka den på värmen. Tillsätt olja och fräs spenaten och resten av rödlöken i 2-3 min.
Tillsätt korngryn, vänd runt och smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp korngryn på tallrikar och lägg spetskål bredvid. Servera med creme fraiche-dressing.
