Jordärtskockspuré med äpple och timjan
Recept
4 personer
Ingredienser
-
peppar
-
500 g jordärtskocka
-
1 dl buljong
-
1 äpple
-
havssalt
-
1 msk smör
-
1 gul lök
-
äppelvinäger
-
1 vitlök
Gör så här:
Rengör och skala jordärtskockorna. Skär dem i grova tärningar. Skala äpplet, ta bort kärnorna och skär i små tärningar. Hacka löken och krossa vitlöken. Sautera jordärtskockorna, äpplena, timjan, lök och vitlök i smör tills det är gyllene. Tillsätt buljong och koka det mjukt. Rör allt samman. Smaka av med äppelvinäger, salt och peppar. Servera som tillbehör till kött eller fisk.
