Jordärtskockssoppa med tunnbröd, grönkål och sallad
Ingredienser
- 1 påse solrosfrön
- 1 påse jordärtskockssoppa
- 1 burk grädde
- 1-2 kvistar timjan
- 1 knippe grönkål
- 1 pizzadeg
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- vinäger (äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- mjöl
- ev. dijonsenap
Skölj grönsaker och timjan.
Rosta solrosfrön gyllene i en torr stekpanna och lägg upp i en skål.
Häll jordärtskockssoppan, grädde och timjan i en gryta och värm långsamt upp, 5-6 min. Smaka av med salt och ta ev. upp timjankviste innan servering.
Repa och finstrimla grönkålen.
Vänd grönkålen med 1-2 tsk olivolja och lite salt i en skål och låt dra i 4-5 min.
Dela pizzadegen i två och kavla ut till små tunnbröd på ett mjölat bakbord. Pensla bröden med olja.
Torka ur stekpannan och hetta upp den igen. Tillsätt lite olja och stek tunnbröden, ett åt gången, gyllene och genomstekta, 1-2 min. per sida.
Blanda en dressing av 4-5 msk olivolja, 2-3 tsk vinäger och ev. 1-2 tsk dijonsenap.
Grovstrimla sallaten eller dela den i blad. Vänd sallaten och hälften av solrosfröna i en skål med dressingen.
Häll upp jordärtskockssoppa i skålar och toppa med solrosfrön och den marinerade grönkålen. Servera med tunnbröd och sallad.
