Kryddig kalkon på quinoa med koriander, lime och paprika
Ingredienser
- 1 påse quinoa
- 1 förpackning tärnad kalkon
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grön paprika
- 1 lime
- ½-1 påse buena vista-kryddmix
- ½ batavia-sallat
- 1 knippe koriander
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- ev. chilisås
Koka upp vatten till quinoa. Skölj quinoa samt frukt och grönt.
Häll quinoan i en kastrull, häll på 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek kalkonen på hög värme, 8-10 min., tills den är genomstekt. Krydda med salt och lägg den åt sidan på ett fat.
Skala lök och vitlök. Skär löken i grova klyftor och finhacka vitlöken. Skär paprika i grova bitar, och halvera limen.
Hetta upp lite ny olja i samma stekpanna. Stek lök, vitlök och paprika på hög värme, 3-4 min.
Ha i kalkonen i stekpannan igen. Krydda med buena vista-krydda, salt och limesaft. Vänd runt ordentligt.
Grovstrimla sallaten och koriandern. Lägg upp i serveringsskålar.
Lägg upp quinoa i djupa tallrikar och toppa med kryddig kalkon och grönsaker, sallat och koriander. Pressa över ev. resterande limesaft, och ringla ev. över lite chilisås om du har.
