Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Falafel i pitabröd med aubergine och yoghurtdressing

4 personer

Ingredienser

  • 1 spetskål
  • Alla kvisttomater
  • 2 rödlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 burkar naturell yoghurt
  • 2 burkar växtfärs
  • 1 aubergine
  • 1 förpackning pitabröd

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
Kökstips

Jag tycker falafel blir allra godast om man friterar dem i olja. Gör så här: Värm upp en kastrull (eller helst gjutjärnsgryta) och tillsätt smakneutral olja att fritera i. Tillsätt så pass mycket att oljan går ca 5 cm upp. Kolla att oljan är varm nog genom att försiktigt tillsätta en liten klick falafelsmet i grytan. Om det börjar fräsa och bubbla direkt och om falafelklicken flyter upp på ytan, så är oljan tillräckligt varm.

Lägg bara i 4-5 falaflar åt gången i oljan, annars sjunker temperaturen för mycket. Du kan också välja att steka falafel i en stekpanna – då behövs inte lika mycket olja.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C och skölj grönsakerna.

Saltad spetskål
  1. Finstrimla spetskålen och krama med 2 tsk salt tills den mjuknat, 1-2 min.

  1. Skär tomaterna i grova tärningar och lägg upp i en skål. Skala rödlök och vitlök och skär rödlökarna i tunna skivor. Lägg rödlök i en skål till servering.

  1. Finriv vitlöken i en liten skål. Blanda med yoghurten och krydda med lite salt.

Falafel
  1. Tillsätt ca 1 dl olivolja med växtfärsen och mixa till en grov färs.

  1. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna, ca 1 dl. Forma små kulor av färsen med en blöt sked och stek gyllene och spröda, 3-5 min. på varje sida.

Stekt aubergine
  1. Skär auberginen i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna gyllene och mjuka, 2-3 min. på varje sida. Krydda med salt under stekning.

  1. Värm pitabröden i ugnen, ca 5 min.

Servering

Dela pitabröden och fyll med saltad spetskål, tomat, stekt aubergine, falafel och rödlök. Ringla över vitlöksyoghurt.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan