Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Ugnsbakad potatis med koriander, wasabina och tamaridressing

2 personer

Ingredienser

  • All potatis
  • 1 portion kokta vita bönor
  • ¼-½ påse napoli-krydda
  • ½ ekbladssallat
  • 1 matgurka
  • 1 rödlök
  • 1 knippe wasabina
  • 1 knippe koriander
  • 1 påse jordnötter
  • 2 påsar tamari-sojasås

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • ev. dijonsenap
Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till potatis. Skölj grönsaker, wasabina och koriander.

Potatis, grönsaker och topping
  1. Koka potatisen mjuk i rikligt med saltat vatten, ca 12 min.

  1. Skala och finhacka rödlöken. Plocka och finhacka wasabinan. Grovstrimla koriandern och sallaten. Skär gurkan i mindre tärningar. Vänd ihop wasabina och finhackad rödlök i en skål.

  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka dem.

  1. Häll av vattnet från potatisen och sprid ut dem i en ugnsfast form tillsammans med de vita bönorna. Krossa potatisen lätt med en gaffel.

  1. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och strö över napoli-krydda. Ugnsbaka tills potatisen är mjuk och spröd, 20-25 min.

Sallad
  1. Blanda en dressing av 1-2 msk olivolja, 1-2 tsk vinäger och ev. lite dijonsenap i en salladsskål. Vänd ner sallat och gurka.

Tamaridressing
  1. Blanda en dressing av tamari, 2-3 msk olja och 2-3 tsk vinäger.

Servering

Fördela potatis och bönor på tallrikar och toppa med rödlök, wasabina, koriander och hackade jordnötter. Ringla över tamaridressingen och servera salladen till.

Idélådan