Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Pasta a la carbonara med grönkål och sallad

2 personer

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 1 knippe grönkål
  • ½ röd batavia-sallat
  • Alla morötter
  • 1 påse pasta penne
  • 1 påse solrosfrön
  • 2 ägg
  • 1 burk grädde
  • 1 bit hærvejsost

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • socker
Kökstips

Pasta carbonara innehåller vanligtvis pancetta, så denna vegetariska version är egentligen "bara" a la.

Det viktiga i en carbonara är att pastan blir krämig utan att äggblandningen klumpar sig. Det görs lättast genom att tillsätta blandningen i den kokta pastan utan att tillföra ytterligare värme. Om äggen inte tjocknar och blir krämiga, har kanske pastan svalnat för mycket. I så fall får du värma upp rätten kort under omrörning, tills den är krämig.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsakerna.

Picklad rödlök och pasta
  1. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Repa grönkålen och dela bladen i grova bitar. Grovstrimla sallaten. Skala morötterna och kassera skalet. Fortsätt sedan skala morötterna till strimlor, tills det inte går att skala mer.

  1. Blanda 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 3-4 msk socker i en liten kastrull. Koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt rödlöken och låt sjuda i 1 min. Ta lagen av värmen.

  1. Koka pastan 'al dente' i saltat vatten i 10 min. Häll av vattnet.

Grönkål och sallat
  1. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek grönkålen på hög värme tills den fått färg och mjuknat, 2-3 min. Salta lite under stekningen.

  1. Ta upp rödlöken ur lagen och vänd ihop med sallaten, morötterna och solrosfröna. Smaka av med 1-2 msk olivolja och 1-2 tsk vinäger.

Pasta a la carbonara
  1. Vispa ihop äggen med grädden och ½ dl vatten i en skål. Finriv osten ner i blandningen, krydda rikligt med svartpeppar och rör runt.

  1. Tillsätt äggblandningen i den varma pastan och vänd runt 2-3 gånger tills pastan är krämig (se kökstips). Smaka av en sista gång med svartpeppar.

Servering

Lägg upp pasta a la carbonara i djupa tallrikar och toppa med stekt grönkål. Ät salladen till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-