Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Pasta alla puttanesca med tomat och gröna oliver

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse conchiglioni-pasta
  • 1 rosélök
  • 1 aubergine
  • 1 knippe spenat
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 påse gröna oliver utan kärna
  • 1 burk skurna grönsaker (tomat/timjan)
  • 1 klyfta vitlök

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • ev. vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Kökstips

I burken med skurna tomater ligger det en timjankvist. Ta ev. upp den och plocka timjanen innan användning. Du kan också låta den vara och blott ge smak till rätten – fiska då upp den innan servering.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och persilja.

  1. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka al dente, ca 10 min. Häll av vattnet, men spara lite av det.

  1. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Tärna auberginen.

  1. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt olja. Stek lök och aubergine tills det mjuknat och är lätt gyllene, 5-6 min.

  1. Skär spenaten grovt och hacka persiljan – både blad och stjälkar. Halvera oliverna. Skala och hacka vitlöken.

  1. Tillsätt skurna tomater från burken (se kökstips), oliver, vitlök och spenat i stekpannan. Låt det småputtra och koka ihop i 1-2 min.

  1. Tillsätt pastan och ½-1 dl av pastavattnet i stekpannan, eller häll över allt i kastrullen om det är mer plats i den.

  1. Vänd ihop såsen med pastan på medelvärme i 2-3 min. Smaka noga av med salt, peppar, olivolja och ev. några droppar vinäger.

Servering

Fördela pasta alla puttanesca i skålar och strö över persilja.

Idélådan