Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsakerna, kyddörterna och apelsinen.
Skär auberginen i skivor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek aubergineskivorna gyllene och mjuka på medelvärme, 6-8 min. Salta under tiden.
Skär sallaten i grova bitar. Skala apelsinen och dela i klyftor. Halvera klyftorna.
Lägg upp sallaten med aubergineskivor och apelsinbitar ovanpå. Ringla över lite god olivolja och dra ett varv med pepparkvarnen över.
Häll pastan i stormkokande, saltat vatten och koka al dente i ca 10 min. Häll av vattnet, med spara ca 1 dl av det.
Plocka och hacka rosmarinen och persiljan. Halvera oliverna. Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp stekpannan från auberingen igen och tillsätt ny olja. Stek de skurna grönsakerna från burken tillsammans med oliver, vitlök och rosmarin, 3-4 min.
Tillsätt den kokta, avhällda pastan i stekpannan med ½-1 dl av pastavattnet och låt det koka in under omrörning, 2-3 min. Vänd till sist i persiljan och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp pasta i en skål och ät rosésallat med aubergine och apelsin till.