Pasta med krämig svampsås med majs
Ingredienser
- 1 påse maccheroni
- 1 ask skivade champinjoner
- 1 påse majs
- 1 kvist rosmarin
- 1 kartong sojacreme
- 2 tomater
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Häll bort kokvattnet och kyl bönorna till dag 4.
Koka upp vatten till pasta och skölj allt grönt.
Kom ihåg till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Häll bort kokvattnet och kyl bönorna till dag 4.
Koka pastan al dente i saltat vatten i ca 10 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek svamp på hög värme i 1-2 minuter.
Sänk värmen, tillsätt majs och rosmarinkvisten och fortsätt att steka i 2-3 minuter.
Tillsätt 1-2 dl vatten och sojacreme och koka upp. Låt såsen puttra tills den kokat ner och är krämig, 4-5 min. Smaka av med salt och svartpeppar och ta bort rosmarinen innan servering.
Skär under tiden tomat i klyftor och hacka sallaten grovt. Blanda ihop tomat och sallat i en skål och krydda med lite olivolja och lite vinäger.
Lägg upp pastan i djupa tallrikar och lägg svampsåsen ovanpå. Servera med sallad.
