Pasta med tomat, oregano, ricottasås och melonsallad med chili
Ingredienser
- 1 galiamelon
- ½-1 röd chili
- 1 citron
- 2 askar körsbärstomater
- 1 knippe oregano
- 1 klyfta vitlök
- 1 påse ditalini integrali-pasta
- 1 burk ricotta
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Koka upp vatten till pasta. Skölj frukt och grönt.
Kassera melonens skal och kärnor, och skär den i tärningar. Finhacka chilin. Riv lite citronskal, halvera sedan citronen och pressa saften.
Vänd melontärningar med lite citronskal, chili och hälften av citronsaften i en rymlig skål.
Halvera tomaterna och plocka bladen på oreganon. Skala och finhacka vitlöken.
Häll pastan i en gryta med rikligt med kokande, saltat vatten och koka al dente, ca 4 min. Häll sedan av, men spara lite av kokvattnet.
Hetta upp en annan gryta och tillsätt ricottan och 2-3 msk av kokvattnet från pastan. Låt ricottan smälta i 1-2 min. under omrörning. Smaka av med vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Vänd körsbärstomater, oregano och 2 msk olja med den kokta pastan. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp ricottasåsen i djupa tallrikar och toppa med pasta och tomater. Lägg upp melonsallad i skålar och ät den till.
