Pitapizza med bifftomat, squash, padrónpaprika, gouda och grön sallad
Ingredienser
- 2 squash
- 3 bifftomater
- 6 padrón-paprikor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 förpackning pitabröd
- 1 påse riven goudaost
- Alla morötter
- 1 röd batavia-sallat
- 1 knippe oregano
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. balsamico- eller vitvinsvinäger)
Om det är lite för många grönsaker att toppa pitapizzorna med kan du spara några av grönsakerna, finstrimla dem och blanda ned i salladen.
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsakerna och oreganon.
Skär squash, tomater och padrón-paprikor i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Lägg pitabröden på en plåt med bakplåtspapper. Strö över vitlök och fördela tomaterna ovanpå. Lägg även squash och padrón-paprikor på bröden och krydda med lite salt. Strö över ost.
Grädda pitapizzorna i ugnen i 10-15 min. tills grönsakerna är mjuka och osten har smält.
Skala morötterna och riv dem grovt (du kan också skära dem i tunna skrivor på en madolin). Bryt sallaten i grova bitar.
Blanda 3 msk olja med 3 msk vinäger i en salladskål. Vänd morötter och sallat (se kökstips) i dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Plocka oreganon och grovhacka bladen. Strö oregano över pitapizzorna innan servering.
Ät pitapizzor med krispig sallad till.
