Pitabröd med falafel, sallad och vitlöksyoghurt
Ingredienser
- 1 röd ekbladssallat
- 4 tomater
- 2 mini-gurkor
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 burkar naturell yoghurt
- 1 rulle falafelfärs med squash
- 1 förpackning pitabröd
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Det enklaste sättet att öppna rullen med falafelfärs är att lägga den på en tallrik och skära den på längden från ena änden till den andra.
Skölj det bruna riset. Lägg i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 35 minuter. Häll av överflödigt vatten och kyl riset till dag 2.
Ta fram en brödrost för pitabröd, eller sätt på ugnen på 200 °C varmluft. Skölj allt grönt.
Kom ihåg till imorgon: Skölj det bruna riset. Lägg i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 35 minuter. Häll av överflödigt vatten och kyl riset till dag 2.
Strimla sallaten och skär tomat och gurka i små tärningar. Lägg de på en tallrik eller i skålar för servering.
Skala och riv eller pressa vitlök. Smaksätt yoghurten med vitlök och salt.
Forma falafelfärsen till små falaflar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek falaflarna gyllene och krispiga, 5-6 min.
Värm under tiden pitabröd på en brödrost i 3-4 minuter eller i ugnen i 5-6 min.
Dela pitabröd och fyll med grönsaker och falaflar. Ringla över vitlöksyoghurt och ät ev. överflödigt grönt som en sallad vid sidan av.
