Pitabröd med rostad butternut-pumpa, hummus och majs
Ingredienser
- ½ butternut-pumpa
- ½-1 påse Istanbul-krydda
- 1 grön citron
- 2 majskolvar
- 1 påse tahini
- 1 rulle spicy hummus
- 2 tomater
- 1 crunchita-sallat
- 1 förpackning pitabröd
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Denna vecka får du grön citron i din låda. Citronen är mogen, men när dag- och nattemperaturerna närmar sig varandra, som de gör i Spanien just nu, gulnar inte citronen.
Koka upp vatten till majs och sätt på ugnen på 200 °C varmluft. Ta fram en brödrost till pitabröd. Skölj frukt och grönsaker.
Skala din pumpa och spara hälften till dag 4. Riv citronskalet fint och halvera citronen.
Skär dagens halva av pumpan i klyftor eller grova tärningar och blanda med olivolja, salt, citronskal och Istanbul-krydda. Lägg dem på en plåt och grädda dem i ugnen i ca 25 min, tills de är mjuka.
Koka majskolvarna i 4-5 min.
Lägg tahini i en liten skål och blanda med citronsaft och lite salt. Tillsätt även lite vatten så att du får en tjockare dressing.
Lägg hummusen i en skål och blanda runt, toppa med olivolja.
Tärna tomat och krydda dem med lite salt och olivolja. Strimla sallaten fint.
Värm pitabröd i 3-4 minuter i ugnen eller på en brödrost.
Fyll pitabröd med hummus, ugnsbakad pumpa, sallat, tomat och tahinidressing. Ät med kokt majs.
