Pizza med ricotta, oliver och rödlök
Ingredienser
- 1 röd batavia-sallat
- 2 isaaq-äpplen
- 4 rödlökar
- Alla kvisttomater
- 1 kvist rosmarin
- 4 pizzadegar
- 2 burkar ricotta
- 1 påse svarta oliver
- 1 påse hasselnötter
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- vetemjöl
Det är lite av en konst att grädda pizza i en vanlig ugn hemma. Det allra viktigaste är att ha så hög temperatur som möjligt – du har säkert själv bäst koll på just din ugn. Det kan t.ex. vara bäst att grädda en pizza i taget om värmen i din ugn är lite ojämn. En annan sak du ska komma ihåg är att grädda pizzorna utan bakplåtspapper om ugnstemperaturen är högre än 220 °C.
Sätt ugnen på 220 °C och ta ut pizzadegarna ur kylen. Skölj grönsakerna och äpplet.
Grovstrimla sallaten och tärna äpplena.
Blanda en dressing på 5-6 msk olivolja, 3-4 tsk vinäger och lite salt i en salladsskål. Vänd ner sallaten och äpplet i dressingen.
Skala och skär rödlök i tunna skivor. Skiva tomaterna och plocka rosmarin. Hetta upp en gryta med lite olja och stek rödlöken mjuk i 4-5 min.
Kavla ut pizzadegarna på varsin mjölad ugnsplåt. Bre bottnarna med ricotta och fördela rödlöken ovanpå. Toppa med tomatskivor, oliver och rosmarin. Ringla över olivolja, salta och peppra.
Sätt in plåtarna i ugnen och grädda pizzorna gyllene och spröda i 10-12 min. Grädda ev. en åt gången och börja äta den första medan den andra gräddas klart.
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Grovhacka.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek grönkålen på hög värme i 2-3 min. – den ska få färg och mjukna.
Sänk värmen, tillsätt hasselnötterna och stek vidare tills nötterna är gyllene, 1-2 min. Salta och peppra.
Toppa de varma pizzorna med hasselnötter, skär i tekanter och ät äppelsallad till.
