Pizza med sötpotatis, squash, paprika och blåmögelost samt grönsallad
Ingredienser
- ½-1 squash
- ½-1 röd spetspaprika
- 1 vitlöksklyfta
- ½-1 grön chili
- 1 burk skurna grönsaker (sötpotatis/timjan)
- 1 pizzadeg
- ½-1 bit lindbjerg blåmögelost
- 1 röd hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjöl
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Det är lite av en konst att grädda pizza i en vanlig ugn hemma. Det allra viktigaste är att ha så hög temperatur som möjligt – tänk dock på att grädda pizzorna utan bakplåtspapper om ugnstemperaturen är högre än 220 °C.
Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över pizzan till stenen.
Sätt ugnen på 220 °C varmluft och ta fram dagens alla ingredienser. Skölj grönsakerna och chilin.
Skär squash och paprika i mycket tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken och chilin. Ta upp timjankvisten från burken med sötpotatis och plocka av bladen från kvisten.
Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper (se kökstips). Dra sedan över bakplåtspappret på en plåt.
Strö vitlöken över pizzabottnen och ringla över lite olivolja. Fördela squash och paprika över pizzan. Toppa med sötpotatis och chili efter smak och strö över timjan. Krydda med salt och peppar och ringla till sist över lite mer olivolja.
Skär blåmögelosten i små tärningar och fördela över pizzan.
Grädda pizzan i ugnen i 12-15 min. tills den är gyllene och spröd.
Torka sallaten och bryt den i stora bitar.
Blanda 1-2 msk olivolja med 1 msk vinäger i en salladsskål. Vänd sallaten grundligt i dressingen och smaka av med salt och peppar.
Ät pizzan direkt från ugnen, och ät grönsallad till.
