Pizza med svamp, oliver och pesto samt aprikossallad
Ingredienser
- 1 rödlök
- ½-1 knippe oregano
- 3 pizzadegar
- 2 burkar tomatpuré
- 2 askar skivade champinjoner
- 2 påsar svarta oliver
- 2 pesto-kit (rucola/spenat/frön)
- 1 batavia-sallat
- Alla aprikoser
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Vinäger (t.ex. balsamvinäger eller äppelvinäger)
När du gräddar pizza i ugnen måste ugnen vara väldigt varm för att få bästa resultat. Du kan enkelt grädda pizzan i mer än 220 °C, men då är det bra att avstå från att använda bakplåtspapper, eftersom den inte tål högre temperaturer. Använd gärna en baksten istället.
Sätt på ugnen på 220°C och skölj allt grönt. Ta ut pizzadegen ur kylen.
Skala och halvera rödlöken och skär i tunna strimlor. Plocka oregano.
Kavla ut pizzadeg på ett mjölat bord och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett tunt lager tomatpuré och toppa med lök, svamp, oregano och oliver. Ringla över olivolja och strö över salt.
Grädda pizzan i ugnen i 10-12 minuter, tills botten är krispig.
Tillsätt lite salt och ca ½ dl olivolja i varje pesto-kit. Mixa till en grov pesto, t.ex med en stavmixer direkt i bägaren.
Hacka sallaten grovt och dela aprikoserna i klyftor. Lägg båda i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Skär pizzorna i trekanter och lägg upp på tallrikar. Ringla över pesto och ät med sallad.
