Portabelloburgare med klyftpotatis, majonnäs och grönsaker
Ingredienser
- 4 bakpotatisar
- Alla morötter
- 1 romansallat
- 1 rosélök
- 1 ask portabellosvamp
- 1 kvist rosmarin
- 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
- 1 påse majonnäs
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- socker
- vinäger (t.ex. vitvins- eller äppelcidervinäger)
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj alla grönsaker.
Skär potatisarna i klyftor och vänd med lite olja på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka tills de är gyllene, 25-30 min.
Riv morötterna grovt och dela sallaten i blad. Lägg upp sallaten på en stor tallrik eller serveringsfat, och lägg upp riven morot i en skål. Skala och skär rosélöken i tunna klyftor.
Häll 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en kastrull och koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt hälften av lökklyftorna och låt dem sjuda med i 1 min. Ta av lagen från värmen och låt löken dra fram till servering.
Vänd de rivna morötterna med resten av löken och krydda med 1-2 msk vinäger, lite socker och salt.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek svampen på medelvärme tillsammans med rosmarinkvisten, tills de är gyllene och genomstekta, 5-6 min. Krydda med salt och svartpeppar under tiden.
Värm hamburgerbröden i ugnen i 4-5 min.
Blanda majonnäsen med 1-2 tsk vatten tills den är lätt flytande.
Halvera bröden och bre dem med majonnäs. Fyll burgare med sallat, syltad rosélök, portabellosvamp och morotsslaw. Servera klyftpotatis till.
