Refried beans med ris och avocadosalsa

VegetariskaLådan - vecka 50, dag 3 Ris Skölj riset och häll i en gryta med 6 dl kokande vatten. Koka mjukt ca 30 minuter. Tillsätt salt och låt riset dra 5-10 minuter. Refried beans Finsnitta under tiden lök och vitlök. Sautera, ev tillsammans med spiskummin, i olja i en varm panna. Tillsätt avrunna bönor och låt steka lugnt. Tillsätt ev lite bönvatten. Mixa i mixer eller med stavmixer, häll tillbaks bönpurén i pannan och stek tills den får lite stekskorpa. Smaksätt med salt, finhackad chili, plockad oregano, lite vinäger och ev spiskummin. Avocadosalsa Dela avocadorna, skrapa ur köttet och skär i tärningar. Tärna tomaterna. Skär bort grapefruktskalet med en vass kniv och skär fina filéer av köttet. Lägg i en skål och vänd med avocado och tomat. Smaksätt med vitlök, vinäger, olivolja, salt och socker. Servering Servera avocadosalsan med refried beans och ris.