Ricebowl med tempeh i teriyakisås, stekt ägg och marinerad gurka
Ingredienser
- 2 påsar vitt jasminris
- ½ gurka
- 1 lime
- 2 vitlöksklyftor
- Alla morötter
- 1 påse sesamfrön
- 1 ask ägg
- 1 förpackning teriyaki-marinerade tempeh-tärningar
- 1 knippe koriander
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- ev. soja
- ev. chiliås
Om du har två stekpannor kan du steka äggen i den ena och tempeh-tärningarna i den andra.
Koka upp vatten till ris. Skölj riset samt all frukt och grönt.
Häll riset i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Skär gurkan i korta stavar. Halvera limen. Skala och finhacka vitlöken. Vänd gurkan med vitlöken, limesaften och lite olivolja i en skål. Krydda med salt och peppar.
Skala morötterna. Dela dem på längden och skär dem i tunna skivor på snedden.
Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek morötterna i 2 min. Strö över generöst med sesamfrön och stek i ytterligare 2 min. Krydda med salt och peppar och håll morötterna varma mellan två tallrikar. Torka ur stekpannan.
Hetta upp stekpannan från morötterna med lite olja. Stek äggen i 5-6 min. tills vitan är fast och gulan är varm (se kökstips). Strö över salt och lägg upp på en tallrik.
Hetta upp lite ny olja i stekpannan och stek tempeh-tärningarna i 5-6 min.
Plocka koriandern och lägg i en serveringsskål.
Gör din egen bowl med ris i botten. Toppa med tempeh, marinerad gurka, stekta morötter och stekt ägg. Ringla ev. över soja och/eller chilisås om du har det hemma. Strö över koriander.
