Ris med dumplings, stir fry grönsaker och söt chilisås
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- ½ påse morötter
- 1 pak choy
- 1 lime
- 1 förpackning veganska dumplings
- 1 påse rostade sesamfrön
- 1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. kokosolja)
- salt
- ev. soja
Det finns många sätt att tillaga dumplings på, och i dagens recept ska vi använda oss av min personliga favorit! Om du har en ångkorg eller en ånginsats till en gryta hemma kan du med fördel plocka fram den. Om inte går det bra att värma dem i ugnen på 200 °C i 5-7 min. – eller ge dem ett par minuter i mikron. För ett extra krispigt resultat kan du också fritera dem.
Ta fram en gryta och en wok eller stor stekpanna. Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker och lime.
Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Dela morötterna på längden och skär sedan i tunna skivor på snedden. Strimla pak choyen tunt.
Skär limen i klyftor och lägg i en liten serveringsskål.
Hetta upp woken, tillsätt olja och stek morötter och pak choy på hög värme i 2-3 min. under omrörning. Krydda med limesaft och salt eller soja om du har det hemma. Lägg över grönsakerna i en skål.
Torka ur woken, hetta upp den igen och tillsätt olja. Stek dumplingsen gyllene (med stängningen uppåt) i 2-3 min.
Tillsätt lite vatten och ånga dumplingsen genomvarma, ca 1 min.
Fördela ris i skålar och toppa med grönsaker och dumplings. Strö över rostade sesamfrön och ringla över söt chilisås och limesaft.
