Sök
Meny
Fav
Favoriter

Rödbetsbiffar med ugnsbakad butternutpumpa och gröna linser

2 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-pumpa
  • 1 påse Herbes de Provence-krydda
  • 2 påsar gröna linser
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 purjolök
  • 1 påse dijonsenap
  • ½ citron
  • 1 rulle vegansk färs med rödbeta

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
Till att börja med

Sätt på ugnen på 200 °C och häll vatten över linserna. Skölj linserna och all frukt och grönt.

Butternutpumpa
  1. Halvera butternutpumpan och skrapa ur fröna. Skär i klyftor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla eller pensla med olja, strö över salt och Herbes de Provence-krydda. Grädda dem mjuka i ugnen ca. 15-20 minuter.

Linser
  1. Lägg under tiden linserna i en kastrull med mycket lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 15-18 min. Häll av vattnet och lägg linserna i en skål. Ställ stekpannan åt sidan - du kommer att behöva den igen.

  1. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Finhacka purjolöken.

  1. Hetta upp stekpannan från linserna igen, tillsätt olja och fräs purjolök och vitlök i 2-3 minuter. Tillsätt sedan linserna och fräs i ytterligare 2-3 minuter.

  1. Lägg tillbaka linserna i skålen och blanda med senap och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Rödbetsbiffar
  1. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg delar av rödbetsfyllningen direkt från rullen på pannan. Tryck till dem lätt platta med en sked och stek tills de är gyllene och genomvärmda, 5-6 min.

Servering

Lägg upp linser, rödbetsbiffar och bakad butternutpumpa på tallrikar och njut.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-