Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Rödbetor med tångsallad, quinoa och misodressing

2 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor
  • 1 påse blandad quinoa
  • 1 limequat
  • 1 påse vit miso
  • 1 hjärtsallat
  • 1 mini-gurka
  • 1 knippe grönkål
  • 1 burk tångsallad

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • ev. soja
Kökstips

Limequat är en korsning mellan vanlig lime och kumquat, och påminner lite om en bitter apelsin i smaken. Precis som på kumquaten är limequatens skal ätligt och faktiskt sötare än fruktköttet som har en härlig och frisk syra.

Limequaten har ibland små kärnor som är lätta att ta bort när man skivar frukten.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till quinoa. Skölj grönsaker och limequat.

Rödbetor och quinoa
  1. Skala rödbetorna och skär i 2 cm stora bitar. Vänd med olja och salt eller soja. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka i 20-25 min.

  1. Skölj quinoan ordentligt. Häll den i en kastrull, häll på 3 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.

Sallad och misodressing
  1. Halvera limequaten och pressa saften i en skål. Urkärna och finhacka sedan limequaten och häll i skålen. Tillsätt 2-3 msk olja, miso och ev. 1 msk soja.

  1. Dela sallaten i grova bitar och skär gurkan i tunna skivor på snedden. Vänd sallat och gurka med hälften av misodressingen och lägg upp i en skål.

  1. Repa och finstrimla grönkålen.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönkål i 2-3 min. på hög värme så att den precis mjukar men fortfarande är spröd.

  1. Vänd grönkål med quinoa och smaka av med salt eller soja.

  1. Lägg upp ugnsbakade rödbetor på ett fat och toppa med tångsallad.

Servering

Lägg upp quinoa på tallrikar. Toppa med rödbetor och ät sallad till. Ringla över resten av misodressingen.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan