Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekt purjolök med mungbönor, ramslök och gulbeta

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse gröna mungbönor
  • 1 purjolök
  • ½-1 knippe ramslök
  • ½-1 knippe bladpersilja
  • 1 portion kokta gulbetor
  • 1 påse tahini

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvins- eller äppelcidervinäger)
  • svartpeppar
Till att börja med

Koka upp vatten till mungbönor. Skölj purjolök, ramslök och persilja.

Mungbönor och purjolök
  1. Skölj mungbönorna i kallt vatten. Koka dem mjuka i osaltat vatten, 20-30 min. Häll av vattnet och smaka av med salt.

  1. Skär purjolöken i tunna ringar och skölj dem en extra gång. Finstrimla ramslöken. Plocka persiljan och finstrimla även den.

  1. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek purjolöken helt mjuk, 5-6 min. Salta under stekningen.

Gulbetor och tahinidressing
  1. Skala gulbetorna och skär dem i klyftor.

  1. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek gulbetorna på svag till medelvärme, 2-3 min. Krydda med salt och 1-2 tsk vinäger.

  1. Blanda en dressing av tahini, 3-4 msk vatten, 2-3 tsk vinäger och lite salt. Justera ev. konsistensen med lite mer vatten - dressingen ska vara rinnig.

  1. Tillsätt de kokta mungbönorna och ramslöken till stekpannan med purjolök. Stek i en minut och smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp purjolök, mungbönor och ramslök på en tallrik. Ringla tahinidressing över gulbetorna i stekpannan och strö över persilja.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan