Savojkål med senapsdressing, potatis med pepparrot och sallad
Ingredienser
- Alla potatisar
- 1 påse hasselnötter
- 1 påse solrosfrön
- ½ savojkål
- ½ frisésallat
- 1 braebum-äpple
- 1 knippe bladpersilja
- 1 bit pepparrot
- ½ citron
- 1 påse dijonsenap
- 1 påse hampafrön
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Blötlägg kidneybönorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara i kylen till imorgon.
Koka upp vatten till potatis. Skölj grönsaker, frukt och persilja.
Skär potatisen i mindre bitar. Koka mjuka i rikligt saltat vatten, 12-14 min.
Rosta hasselnötterna gyllene i en torr stekpanna. Hacka dem grovt medan du rostar solrosfröna gyllene.
Skär bort kålens hårda mittbit. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek kålen gyllene, 3-4 min.
Grovstrimla sallaten och skär äpplet i tärningar. Plocka och grovhacka persiljan. Skala ev. pepparroten till att riva senare.
Tillsätt 2 dl vatten i stekpannan med kål. Låt kålen ångkokas i 2-3 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda en dressing av 4-5 msk olivolja, 2-3 msk citronsaft och 1-2 tsk senap.
Vänd sallat, äpplen och solrosfrön med hampafröna och lite av dressingen. Lägg upp salladen i en skål.
Vänd den kokta potatisen med persiljan och ca 1 msk olivolja. Lägg upp potatisen i en skål och riv pepparroten över.
Lägg upp kålen på en tallrik, strö över hasselnötter och ringla över resten av dressingen. Ät sallad och potatis till.
