Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Socca med paprikachutney, sparris, svartkål och oliver

2 personer

Ingredienser

  • 1 kvist rosmarin
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • 1 gul lök
  • 1 spetspaprika
  • 1 knippe svartkål
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 påse svarta oliver

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • socker
  • ev. chili
Kökstips

Socca är ett slags kikärtstunnbröd som härstammar från södra Frankrike och norra Italien. I Italien kallas brödet "farinata" och det är framför allt känt från det liguriska köket. Brödet kallas också "la farina genovese". Kärt barn har ju som bekant många namn. Brödet görs på vatten och kikärtsmjöl och kan stekas i stekpanna som en pannkaka eller ugnsbakas i en långpanna.

Till att börja med

Skölj grönsakerna.

Socca-smet
  1. Plocka och hacka rosmarinen.

  1. Blanda kikärtsmjölet med 2 dl vatten, 2-3 msk olivolja, ½ tsk salt och rosmarin. Låt smeten vila i 10 min.

Paprikachutney
  1. Skala löken och skär både lök och paprika i smala strimlor.

  1. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök och paprika i 5-6 min., tills de mjuknat. Tillsätt 1 dl vatten, 1-2 msk vinäger, 1 tsk socker, ½ tsk salt och ev. lite chili om du har det hemma. Låt sjuda i ytterligare 3-4 min., tills vattnet ångat bort. Lägg över paprikachutneyn i en skål.

Sparris, svartkål och socca
  1. Skär eller repa svartkålen från stjälkarna, så du har några långa remsor kål. Skär ändarna av sparrisen och halvera oliverna.

  1. Hetta upp stekpannan från paprikan igen och tillsätt rejält med olja. Häll i socca-smeten när oljan är varm – det ska bubbla lite i kanterna. Låt steka i 1-2 min., sänk värmen och tillaga soccan färdigt i 4-5 min.

  1. Hetta under tiden upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek sparris och svartkål på medelvärme i 3-4 min. Tillsätt oliverna under den sista minuten och krydda med salt och peppar.

Servering

Skär soccan i trekanter och toppa med paprikachutney. Ät sparris och svartkål med oliver till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-