Krispig sallad med grön sparris, kokt ägg och krasse
Ingredienser
- 2 ägg
- 1 knippe grön sparris
- 1 grön salanovasallat
- 1 knippe rädisor
- 1 ask krasse
- 1 citron
Kolla att du har hemma:
- salt
- peppar
- mjölk
Lägg 1 dl havregryn i en behållare med lock. Häll över 1 dl vatten och 1 dl mjölk. Blanda ordentligt, förslut behållaren och förvara i kylen till imorgon.
Koka upp vatten till ägg och sparris. Skölj grönsakerna, krassen och citronen.
Lägg försiktigt äggen i en gryta med kokande vatten. Låt koka i 6-7 min.
Kyl ner äggen i kallt vatten. Skala och halvera, eller skär dem i kvartar.
Skär av den nedersta träiga delen av sparrisen och dela i 4-5 cm långa bitar. Koka i saltat vatten i ca 3 min. Häll av vattnet och krydda med salt och peppar.
Grovstrimla sallaten. Skiva rädisorna och klipp krassen. Riv citronskalet och halvera resten av citronen.
Vänd sallaten med rädisorna och citronskalet. Pressa över citronsaft.
Lägg upp salladen i en skål. Toppa med sparris, mjukkokta ägg och krasse. Salta och peppra.
