Frasiga tacos med färsk majs och sallat
Ingredienser
- Alla kvisttomater
- ½ gurka
- ½ lime
- ½ knippe mynta
- 1 hjärtsallat
- 1 portion kokta svarta bönor
- 2 klyftor vitlök
- 1 påse krossad spiskummin
- ½ grön chili
- 1 majskolv
- 1 förpackning tacoskal
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Koka upp vatten till majskolvar. Skölj grönsaker, lime, chili och mynta.
Skär tomaterna och gurkan i små tärningar. Finriv limeskalet. Plocka och grovhacka myntan.
Vänd tomat och gurka med mynta och smaka av med salt, lite limeskal och limesaft.
Finstrimla sallaten och lägg i en serveringsskål.
Hetta upp en gryta med olja och stek de kokta svarta bönorna på hög värme, i 3-4 min.
Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även chilin.
Krydda de svarta bönorna med spiskummin, salt och peppar. Tillsätt vitlöken och chilin och stek vidare i 1-2 min. Mosa ev. bönorna lätt med en gaffel.
Dra av blasten från majskolven och dela kolven i två delar. Koka majsen mjuk i lättsaltat vatten, 3-4 min.
Värm under tiden tacoskalen i en torr stekpanna, 1-2 min. per sida.
Fyll tacoskalen med sallat och kryddiga bönor. Toppa med tomat- och gurksallad. Servera majskolvar till.
