Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Squash-fritters med färskpotatis, äpple- och dillsallad samt tahinidressing

2 personer

Ingredienser

  • All färskpotatis
  • Resten av citrontimjanen
  • 1 st. juliet-äpple
  • ½ bladselleri
  • ½ hjärtsallat
  • ½-1 knippe dill
  • Alla morötter
  • 1 citron
  • 1 påse pumpafrön
  • 1 squash
  • ½ babosa-lök
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • 1 påse tahini

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Till att börja med

Sätt ugnen på 225 °C. Skölj all frukt och grönt.

Ugnsbakad potatis och äppelsallad
  1. Halvera potatisarna och vänd med olivolja och lite salt i en ugnsfast form. Lägg timjankvistarna ovanpå och ugnsbaka gyllene och mjuka i 25-30 min.

  1. Tärna äpplet och skär bladsellerin i tunna skivor. Grovstrimla salladen och dillen. Riv morötterna grovt och halvera citronen.

  1. Blanda tärnat äpple, riven morot, bladselleri, dill och sallad i en skål och smaka av med 1-2 msk olivolja, 2-3 tsk citronsaft och en nypa salt.

Squash-fritters och tahinidressing
  1. Rosta pumpafröna gyllene i en torr stekpanna och hacka dem därefter grovt.

  1. Riv squashen grovt. Skala och skriva löken tunt.

  1. Blanda kikärtsmjölet med 1 dl vatten och vänd ner squash och lök i smeten. Salta och peppra.

  1. Hetta upp stekpannan igen och tillsätt olja. Stek klickar av fritters-smeten på medelvärme tills de är gyllene och spröda på båda sidor (3-4 min. per sida).

  1. Blanda en dressing av tahinin, 2-3 msk vatten och 2-3 tsk citronsaft. Tillsätt de hackade pumpafröna och justera ev. konsistensen med lite mer vatten – dressingen ska vara tjockt flytande.

Servering

Lägg upp squash-fritters, ugnsbakad potatis och äppelsallad på tallrikar. Ringla över tahinidressing.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan