Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Surdegssandwich med grillade grönsaker och pesto

3 personer

Ingredienser

  • 1 squash
  • 2 graffiti-auberginer
  • 1 gul paprika
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 burk pesto-kit (spenat/rucola/pumpafrön)
  • 1 förpackning surdegsfrallor
  • 2 rödlökar
  • 2 pärontomater

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Kökstips

Om vädret tillåter kan det vara läge att grilla grönsaker och bröd. Tänd i så fall grillen och grilla grönsakerna i 3-4 min. per sida, och ge bröden ett par minuter precis innan servering. Grönsakerna kan alternativt stekas i en stekpanna.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från kidneybönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Sätt på ugnens grillfunktion på 225 °C, eller tänd ev. en grill (se kökstips). Skölj grönsakerna.

Grillade grönsaker
  1. Skär squash och aubergine i centimetertjocka skivor. Skär paprikan i kvartar. Pensla grönsakerna med olja och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.

  1. Grilla grönsakerna i ugnen tills de är mjuka och fått färg, ca 5 min. per sida. Lägg upp grönsakerna på ett fat, ringla över 3-4 msk vinäger och krydda med salt och peppar.

Pesto
  1. Skala och skär vitlöken i skivor. Mixa innehållet i pesto-kittet med vitlök, ½ dl olja och en nypa salt, tills du har en grov pesto.

Surdegsfrallor och färska grönsaker
  1. Sätt ugnen på varmluft. Skvätt lite vatten på frallorna och värm dem i ugnen, 5-6 min.

  1. Skala och skär löken i tunna skivor. Skär även tomat i skivor. Lägg upp lök och tomat på ett litet fat.

Servering

Bre frallorna med pesto och fyll dem med grillade grönsaker, lök och färska tomater.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-