Svampburgare med snabbpicklad rödlök, dijonsenap och potatisklyftor
Ingredienser
- All potatis
- 4-5 kvistar vild timjan
- 2 rödlökar
- 1 förpackning svampbiffar
- 1 förpackning grova hamburgerbröd
- ½ ekbladssallat
- Hälften av kvisttomaterna
- ½ gurka
- 2 påsar dijonsenap
- 1 burk fermenterad salsa
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- socker
- ev. ketchup
Om du har lite vegansk mayo hemma kan du blanda senapen med några skedar av den, och på så sätt göra en 'dijonnaise' att bre hamburgerbröden med.
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsaker och timjan.
Skär potatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Vänd potatisen med olivolja, timjan, salt och peppar. Ugnsbaka gyllene i 25-30 min. Vänd ev. ett par gånger under tillagningstiden.
Skala rödlöken och skär i tunna klyftor.
Häll 1 dl socker, 1 dl vatten, 2 dl vinäger och lite salt i en kastrull och koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt lökklyftorna och låt sjuda i 2-3 min. Stäng av värmen och låt löken dra i lagen tills det är dags att äta. Spara hälften av den syltade löken till imorgon.
Ställ in svampbiffarna i ugnen med potatisen och värm dem under de sista 8-10 min. av potatisens tillagningstid, eller tills de är genomvarma.
Stänk lite vatten på hamburgerbröden och värm dem i ugnen i 5-6 min.
Dela sallaten i blad. Skär tomat och gurka i skivor och lägg upp alltihop på ett serveringsfat.
Dela de varma hamburgerbröden och bre på dijonsenap. Fyll med salsa från burken, sallat, svampbiffar, gurka, tomat och syltad rödlök. Ät ugnsbakad potatis till, ev. med ketchup om du har det hemma.
