Tempeh i currysås med fullkornsris och morotssallad med kokos och rädisor
Ingredienser
- 2 burkar tæmpeh i currysås
- 4 påsar förkokt fullkornsris
- 1 knippe rädisor
- 1 fänkål
- 2 lime
- 1 burk skurna grönsaker (morot/spetskål/kokos)
- 1 knippe koriander
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Ta fram två grytor och alla ingredienser. Skölj grönsaker och koriander.
Häll tempeh i currysås i en gryta. Värm försiktigt upp till kokpunkten och låt småputtra under lock i 6-8 min.
Häll riset i en gryta med 2 dl vatten och koka upp. Låt koka i 3 min. och häll av vattnet. Håll riset varmt under lock till servering.
Skär rädisorna i skivor. Skär fänkålen i tunna skivor.
Halvera limen, pressa ur saften och blanda med 3-4 msk olja i en salladsskål.
Vänd fänkål och burken med skurna grönsaker i dressingen. Smaka av salladen med salt och peppar. Toppa med rädisorna.
Lägg koriandern på en liten tallrik till servering.
Späd ev. currysåsen med lite vatten om den är för tjock. Smaka ev. av med lite salt.
Servera ris med tempeh i currysås. Plocka koriander över rätten och ät sallad till.
