Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Tandoori-kryddad hokkaido-pumpa med limequat, yoghurtdressing och tunnbröd

3 personer

Ingredienser

  • 1 hokkaido-pumpa
  • ½-1 påse tandoori-kryddmix
  • 1 påse quinoa
  • 1 knippe bladpersilja
  • 2 limequats
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 2 pizzadegar
  • 1 burk naturell yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt (gärna grovt salt eller flingsalt)
  • mjöl
Kökstips

Limequat är en korsning mellan en vanlig lime och en liten orange kumquat. Precis som med kumquat går limequatens skal att äta. Skalet är faktiskt sötare än fruktköttet, som har en god och frisk syra.

Limequaten har ibland små kärnor som är enkla att ta bort när man skivar frukten.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till quinoa. Skölj grönsaker, limequats och persilja.

Ugnsbakad pumpa
  1. Dela pumpan, gröp ur kärnorna och skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och krydda med tandoori-kryddmix och salt. Ugnsbaka pumpan tills den är gyllene och mjuk, 20-25 min.

Quinoa och grön topping
  1. Skölj quinoan ordentligt. Häll den i en kastrull, häll på 4 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.

  1. Plocka och grovstrimla persiljan. Skär limequatsen i tunna skivor och ta bort ev. kärnor (se kökstips). Skala och finhacka eller pressa vitlöken.

Tunnbröd och vitlöksyoghurt
  1. Dela varje pizzadeg i två och kavla ut till tunnbröd på ett mjölat bakbord.

  1. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek tunnbröden ett åt gången tills det är gyllene på båda sidor och genomgräddade. Krydda bröden med lite flingsalt eller grovt salt.

  1. Blanda yoghurten med vitlöken och en nypa salt.

Servering

Lägg upp quinoa på tallrikar och lägg pumpaklyftor ovanpå. Toppa pumpan med limequatskivor och strö över persilja. Ringla över vitlöksyoghurt och servera tunnbröd till.

Idélådan