Tartes flambées med grillad squashsallad
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 1 kvist rosmarin
- 2 pizzadegar
- 1 burk creme fraiche
- 1 squash
- 1 röd hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. balsamico- eller äppelcidervinäger)
- ev. muskotnöt
Tarte flambée är en slags fransk pizza med rötter i Alsace-regionen, precis vid gränsen till Tyskland (i Tyskland kallas rätten 'flammkuchen').
Om du inte har en grillpanna kan du faktiskt också servera squashen rå. Vänd den med olivolja som beskrivet i receptet och låt dra i 5 min. innan du lägger upp den ovanpå sallaten.
Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Sätt ugnen på 220 °C och skölj allt grönt. Ta ut pizzadegarna ur kylen.
Skala och skär rödlöken i tunna skivor, använd gärna en mandolin. Plocka och grovhacka rosmarinbladen.
Kavla ut pizzadegarna på var sitt bakplåtspapper och bre på creme fraiche i ett jämnt lager. Fördela rödlök över bottnarna och strö över rosmarin. Krydda med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt.
Grädda dina tartes flambeés gyllene och spröda i ugnen, 10-12 min.
Dela squashen på mitten och skär den i mycket tunna skivor på längden – använd gärna en mandolin. Dela sallaten i grova bitar.
Vänd squashskivorna med lite olivolja i en skål. Hetta upp en grillpanna (eller en vanlig stekpanna) ordentligt och grilla squashskivorna ca 1 min. per sida tills de fått grillränder (se kökstips).
Lägg upp sallaten på ett fat och toppa med grillad squash. Droppa över lite vinäger – gärna balsamico – och krydda med salt och svartpeppar.
Skär tartes flambeés i trekanter och servera dem varma med squashsallad till.
