Teriyakibowl med tempeh, stekta grönsaker och ris
Ingredienser
- 1 påse jasminris
- Resten av morötterna
- 1 grön paprika
- 1 förpackning tempeh
- 1 mini-gurka
- ½-1 röd chili
- 1 påse teriyaki glaze
Kolla att du har hemma:
- Olja
- Salt
- Vinäger (t.ex. ris eller vitvinsvinäger)
- Socker
- Ev soja
Koka upp vatten till ris. Skölj ris och allt grönt.
Kom ihåg till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 60-65 min. Förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till dag 5.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Dela morötter på längden och skär i tunna skivor diagonalt. Skär paprikan i tunna strimlor.
Skär tempeh i mindre tärningar. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tempehbitarna i 3-4 min. Tillsätt paprika och morötter och fortsätt att steka i ytterligare 2-3 minuter. Krydda med salt eller soja.
Skär under tiden gurkan i små tärningar och finhacka chilin. Lägg gurkan och lite av chilin i en skål. Krydda efter smak med vinäger, salt och socker och ev. mer chili. Lägg resten av chilin i en liten skål.
Lägg upp ris i skålar och toppa med tempeh, stekta grönsaker, gurka och chili. Ringla över teriyakiglaze.
